Confrérie Saint-Grégoire     

du Taste-fromage de la Vallée de Munster

La Confrérie Saint-Grégoire

La Fête de la Saint Grégoire 

2 et 3 septembre 2000

à Muhlbach sur Munster

Prochaines Intronisations

Siège :         Hôtel de Ville de Munster

 

Objet :           Grouper le amateurs de Fromage et en particulier du fromage de Munster les restaurateurs, les gastronomes, les oenophiles, les gourmets, les journalistes de la gastronomie, du tourisme, de la viticulture et du folklore, les spécialistes de la production, de la collecte, de l'affinage et du commerce du Fromage, ainsi que les personnes pouvant concourir aux buts de l'association en raison de leur compétence, ou de leur notoriété particulière.

 Date de création :            6 Avril 1987

Composition :            

Membres Fondateurs

Membres Actifs

Membres Associés

Membres d'Honneur

 Conseil d'administration :  

Composé de 12 membres

 

 Le Conseil nomme parmi ses membres :

            - Un président                   BAILLI DE SAINT GREGOIRE

            - Un vice président           SYNDIC DE SAINT GREGOIRE

            - Un secrétaire                  CHANCELIER DE SAINT GREGOIRE

            - Un trésorier                     FERMIER GENERAL DE SAINT GREGOIRE

            - Un chef de Protocole     GRAND CHAMBELLAL DE SAINT GREGOIRE

            - Un responsable produit  MAITRE FROMAGER

 

Devise :        AD FIDELIUM HONORUM

Cérémonial : Le chapitre a toujours un décor. , le chaudron, l'égouttoir avec moules servant à fabrication du Munster.

Costume :    La Robe , beige avec capuche évoque la tenue des moines de l'Abbaye de Munster. Le cordon blanc faisant office de ceinture. La chemise est blanche, le col étant fermé par un nœud papillon grenat.

                        Le Collier , constitué d'un ruban rouge de 6 cm de largeur, au milieu duquel sont cousues 2 bandes jaunes de 1,5 cm avec dans l'axe une chaînette argent.

                        La Médaille, en métal (bronze) de forme ronde de 7 cm de diamètre . Au centre figure l'écusson de la ville de Munster et tout autour les écussons des 15 communes du canton de Munster. Au recto la dénomination de la confrérie.

Date et lieu des chapitres

                        Le chapitre statutaire a lieu début septembre au cours du week end suivant la Saint Grégoire. Ce chapitre se fait avec une manifestation support, ayant trait au fromage de Munster, à l'élevage ainsi qu'au folklore.

                        D'autres chapitres peuvent avoir lieu en cours d'année en fonction des personnalités à introniser ou de fêtes pouvant servir de support.

Membres :   Depuis sa création la confrérie a organisé 29 chapitres et intronisé 278 membres.

Intronisés célèbres :

-         Plusieurs Préfets de Région du Département

-         Députés Européens

-         Députés Français

-        Monsieur Franz FISCHLER, Commissaire Européen à l'Agriculture

-         Plusieurs grands Chefs de cuisine

-        Paul Bocuse

-        Emile Jung

-        Marc Haeberlin

-         Plusieurs journalistes gastronomiques

-        Anne Hudson journaliste à France Info

-        Pierre Bonte

-        Gilles Pudlowski

 

ODE AU MUNSTER 

Né de la poigne vigoureuse du marcaire Dans le silence de la cave
Et de nos montagnes les vaches altière Lavé et lissé par des mains délicates
Lait crémeux et mousseux remplissant le Kewala Pendant trois semaines entières
Dans le chaudron de cuivre battu, Je me revêti peu à peu de ma robe d'or écarlate
Sous douce température Et maintenant je suis fier
Je fus mis à cailler sans tra-la-la Car de ces soins assidus
Et bientôt en petits morceaux on me sépara Un beau et bon "Munster" , Je suis devenu
Je passais ma première nuit dans le lit douillet Et sur la table du gourmet,
De ces moules de bois pleins de vertu Maints palais je réjouirais
Retourné dès les aurores, Allons, amis ! Fêtons cet trinquons ensembles
Salé, puis retourné encore A ce qui aujourd'hui nous rassemble
Je fus bientôt prêt pour l'affinage Le prestigieux mariage
  Du vin et du fromage

                                                               Raphaël Clouet

 

 

Fête de la Saint Grégoire

2 et 3 septembre 2000

à Muhlbach sur Munster

 

 Fête de Saint Grégoire et du Munster co-organisée par le Confrérie Saint Grégoire , le Comité des Fêtes de Muhlbach le SIFEM et le Herd-Boock.

Samedi 2 septembre 2000

- 18h Assemblée générale - Salle du Conseil Municipal

- 19h Grand Chapitre - Salle de réception de la Mairie 

- 20h Vin d'honneur

- 20h30 dîner à l'hôtel Restaurant Perle des Vosges à Muhlbach

 

Dimanche 3 septembre 2000

 

9h30    Concours du Fromage de Munster , organisé par le Syndicat Interprofessionnel du Fromage de Munster - Salle du Foyer de l'association des œuvres paroissiales

 

10h      Ouverture de l'Exposition des Confréries du Centre Alsace - Présentation des emblèmes et attributs des différentes confréries - Salle de la mairie

 

10h30  Promenades en calèche ou poney dans Mulbach

            Visite du Musée de la Schlitte

            Présentation de bétail race vosgienne organisé par le Herd Boock de la race vosgienne

            Exposition de matériel agricole

            Echoppes d'artisans - Maréchalerie - Sculpteur sur bois et pierre - Sabotier - Peintre dessinateur

            Création artistique - Rue et cour de l'école

 

12h      Grand défilé des Confréries en tenue d'apparat accompagnées de la musique Ilienkopf - départ de la

            Marie jusqu'à l'école

 

12h30  Repas sous chapiteau cour de l'école

                       Menu : Salade Vigneronne

Bœuf au Pinot Noir - Spaëtzle

                                   Assiette aux 3 fromages de Munster

                                   Dessert

Le prix sera de 75,- fr. boissons non comprises. Pour les membres de la Confrérie à jour de leur cotisation au 1/09/2000 ce repas sera gratuit.

 

14h30  Palmarès du Concours de Fromage de Munster

 

15h15  Démonstration de recettes au Fromage par M. Ernest BENTZ Junior, chef de cuisine à la Perle des Vosges

 

16h15  Traite des vaches et dégustation de lait

 

A partir de 16h30 , orchestre de danse sous le chapiteau dans la cours de l'école.

 

Prochaines Intronisations

- Le 9 septembre 2000 dans le cadre de la Course de Côte de Turckheim - Trois Epis

- Le 14 octobre 2000 à 15h à Epinal (88) dans le cadre du Festival des Fromages AOP