Confrérie
Saint-Grégoire
du Taste-fromage de la Vallée de Munster |
La Confrérie Saint-Grégoire | Prochaines Intronisations |
Siège
:
Hôtel de Ville de Munster
Objet
:
Grouper le amateurs de Fromage et en particulier du fromage de Munster
les restaurateurs, les gastronomes, les oenophiles, les gourmets, les
journalistes de la gastronomie, du tourisme, de la viticulture et du folklore,
les spécialistes de la production, de la collecte, de l'affinage et du commerce
du Fromage, ainsi que les personnes pouvant concourir aux buts de l'association
en raison de leur compétence, ou de leur notoriété particulière.
Date de création : 6 Avril 1987
Composition : Membres
Fondateurs Membres Actifs Membres Associés Membres
d'Honneur Conseil d'administration : Composé de 12 membres
|
Le Conseil nomme parmi ses membres :
- Un président
BAILLI DE SAINT GREGOIRE
- Un vice président
SYNDIC DE SAINT GREGOIRE
- Un secrétaire
CHANCELIER DE SAINT GREGOIRE
- Un trésorier
FERMIER GENERAL DE SAINT GREGOIRE
- Un chef de Protocole
GRAND CHAMBELLAL DE SAINT GREGOIRE
- Un responsable produit MAITRE
FROMAGER
Devise :
AD FIDELIUM HONORUM
Cérémonial
: Le chapitre
a toujours un décor. , le chaudron, l'égouttoir avec moules servant à
fabrication du Munster.
Costume
:
La Robe , beige avec capuche évoque la tenue des moines de
l'Abbaye de Munster. Le cordon blanc faisant office de ceinture. La chemise est
blanche, le col étant fermé par un nœud papillon grenat.
Le Collier , constitué d'un ruban rouge de 6 cm de largeur, au
milieu duquel sont cousues 2 bandes jaunes de 1,5 cm avec dans l'axe une chaînette
argent.
La Médaille, en métal (bronze) de forme ronde de 7 cm de diamètre
. Au centre figure l'écusson de la ville de Munster et tout autour les écussons
des 15 communes du canton de Munster. Au recto la dénomination de la confrérie.
Date
et lieu des chapitres
Le chapitre statutaire a lieu début septembre au cours du week end
suivant la Saint Grégoire. Ce chapitre se fait avec une manifestation support,
ayant trait au fromage de Munster, à l'élevage ainsi qu'au folklore.
D'autres chapitres peuvent avoir lieu en cours d'année en fonction des
personnalités à introniser ou de fêtes pouvant servir de support.
Membres
: Depuis sa création la confrérie a organisé 29 chapitres et intronisé
278 membres.
Intronisés
célèbres :
-
Plusieurs Préfets
de Région du Département
-
Députés
Européens
-
Députés
Français
-
Monsieur
Franz FISCHLER, Commissaire Européen à l'Agriculture
-
Plusieurs
grands Chefs de cuisine
-
Paul Bocuse
-
Emile Jung
-
Marc
Haeberlin
-
Plusieurs
journalistes gastronomiques
-
Anne Hudson
journaliste à France Info
-
Pierre Bonte
-
Gilles
Pudlowski
ODE
AU MUNSTER
Né de la poigne vigoureuse du marcaire | Dans le silence de la cave |
Et de nos montagnes les vaches altière | Lavé et lissé par des mains délicates |
Lait crémeux et mousseux remplissant le Kewala | Pendant trois semaines entières |
Dans le chaudron de cuivre battu, | Je me revêti peu à peu de ma robe d'or écarlate |
Sous douce température | Et maintenant je suis fier |
Je fus mis à cailler sans tra-la-la | Car de ces soins assidus |
Et bientôt en petits morceaux on me sépara | Un beau et bon "Munster" , Je suis devenu |
Je passais ma première nuit dans le lit douillet | Et sur la table du gourmet, |
De ces moules de bois pleins de vertu | Maints palais je réjouirais |
Retourné dès les aurores, | Allons, amis ! Fêtons cet trinquons ensembles |
Salé, puis retourné encore | A ce qui aujourd'hui nous rassemble |
Je fus bientôt prêt pour l'affinage | Le prestigieux mariage |
Du vin et du fromage |
Raphaël
Clouet
Fête de Saint Grégoire et du Munster co-organisée par le Confrérie Saint Grégoire , le Comité des Fêtes de Muhlbach le SIFEM et le Herd-Boock.
Samedi
2 septembre 2000
-
18h Assemblée générale - Salle du Conseil Municipal
-
19h Grand Chapitre - Salle de réception de la Mairie
-
20h Vin d'honneur
-
20h30 dîner à l'hôtel Restaurant Perle des Vosges à Muhlbach
Dimanche 3 septembre 2000
9h30
Concours du Fromage de Munster , organisé par le Syndicat
Interprofessionnel du Fromage de Munster - Salle du Foyer de l'association des
œuvres paroissiales
10h
Ouverture de l'Exposition des Confréries du Centre Alsace - Présentation
des emblèmes et attributs des différentes confréries - Salle de la mairie
10h30
Promenades en calèche ou poney dans Mulbach
Visite du Musée de la Schlitte
Présentation de bétail race vosgienne organisé par le Herd Boock de la
race vosgienne
Exposition de matériel agricole
Echoppes d'artisans - Maréchalerie - Sculpteur sur bois et pierre - Sabotier - Peintre dessinateur
Création artistique - Rue et cour de l'école
12h Grand défilé des Confréries en tenue d'apparat accompagnées de la musique Ilienkopf - départ de la
Marie
jusqu'à l'école
12h30
Repas sous chapiteau cour de l'école
Menu : Salade Vigneronne
Bœuf
au Pinot Noir - Spaëtzle
Assiette aux 3 fromages de Munster
Dessert
Le
prix sera de 75,- fr. boissons non comprises. Pour les membres de la Confrérie
à jour de leur cotisation au 1/09/2000 ce repas sera gratuit.
14h30 Palmarès du Concours de Fromage de Munster
15h15
Démonstration de recettes au Fromage par M. Ernest BENTZ Junior, chef de
cuisine à la Perle des Vosges
16h15
Traite des vaches et dégustation de lait
A partir de 16h30 , orchestre de danse sous le chapiteau dans la cours de l'école.
- Le 9 septembre 2000 dans le cadre de la Course de Côte de Turckheim - Trois Epis
- Le 14 octobre 2000 à 15h à Epinal (88) dans le cadre du Festival des Fromages AOP